matlabak.ir

کد خبر: ۱۱۵۷۵
تاریخ انتشار: ۰۵ آذر ۱۳۹۶ - ۱۴:۵۶ - 26 November 2017


طرز تهیه پرده پلو / با این پلو شب یلدا را جشن بگیرید



مواد لازم برای تهیه پرده پلو :


مغز بادام                  1 فنجان

كشمش پلويى              1 فنجان

برنج                      3 فنجان

کره                       100 گرم

ران مرغ                     2 عدد یا گوشت گوسفند

دارچين                     1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل سياه            به ميزان لازم

ادويه پلويى                 1 قاشق چایخوری

برگ بو                    1 عدد

 

مواد لازم خمير پرده پلو :


تخم مرغ                   2 عدد

 ماست                     2 قاشق غذاخوری

 روغن زيتون             1/2 استكان

 نمک                     1 قاشق مرباخوری

بكينگ پودر               1 قاشق چایخوری

آرد                        1 ليوان يا بيشتر تا جايى كه خمير اندازه بشود

 

طرز تهیه پرده پلو :

 

برای تهیه این پلوی خوشمزه ابتدا مرغ را با نمک و برگ بو وبه میزان 2 الی 3  ليوان آب بگذاريد بپزد . بعد از اینکه پخت از آب خارج کنید و گوشت را از استخوان جدا کنید و کنار بگذارید.

 

سپس برنج را بشوئید و با کمی نمک و آب ولرم بخیسانید.با دام ها را نیز در آب جوش ریخته و پوستشان را بگیرید.


در تابه ای کره را بیندازید و بادام ها را تفت دهید و بعد کشمش ها را شسته و به بادام ها اضافه کنید. 


آب برنج را خالى كرده و به بادام ها اضافه كرده و تفت دهيد بعد 3 پيمانه آب مرغ را اضافه كنيد و نمک و فلفل و ادويه ها را بیفزائید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن كشيده شود در آخر مرغ ها را هم اضافه كنيد وبگذارید کوتاه دم بکشد بدون اینکه ته دیگ بگیرد.


 در اين فاصله در ظرف بزرگى تخم مرغ ها و ماست و روغن و نمک ريخته و با همزن هم بزنيد و بعد آرد و بكينگ پودر را اضافه كنيد در آخر ترد را قاشق قاشق اضافه کنيد تا يک خمير لطيف به دست بياید.

 

بعد خمير را روى ميز كار آرد پاشى كرده و با وردنه باز كنيد يک قالب گرد ساده و وسط خالى را كاملاً با كره چرب كنيد بعد يک مقدار از بادام ها را كه كنار گذاشته اید را در قالب بچينيد و قالب را ١٥ دقيقه در فريزر قرار دهيد تا بادام ها خوب سفت بشوند و موقع خمير انداختن جدا نشوند.

 

بعد خمير را كه باز كرده اید را  آرام در قالب  بیاندازيد و پلوى آماده را داخل آن بريزيد بعد اضافى خمير را روى پلو بیاندازيد و در فر 170 درجه 30 تا 45 دقيقه قرار دهيد تا روى نان برشته شود.


گزارش تصویری
آخرین ویدیوها
حاشیه ها